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拜歐牧業:新科技賦能肉業供應鏈新體系

作者: 責任編輯:張圓 2019-06-30 18:57:00 來源: 大公網

大公網內蒙古6月30日訊(記者王月)隨著牛羊肉食材在餐飲消費中得到認同,消費者更加關注牛羊生長環境和食品安全,這就更需要品牌食材。因此,品牌整合是打造內蒙古牛羊肉行業區域新名片的必由之路,也是國家解決牛羊肉食品安全的保障。6月30日,記者走進一家名為拜歐牧業的科技公司,該公司以打造原生態牧場牛羊為核心,通過自主研發的基因分析、鑒定、溯源技術的應用,積極探索出一條以創新戰略驅動內蒙古特色的高質量經濟發展新路子。

       作為國內為數不多,以基因技術嚴把質量關的牛羊肉企業,企業定位和發展方向是什么?拜歐牧業的相關負責人告訴記者:“我們公司在創建之初,就積極響應政府“符合戰略定位、體現內蒙古特色,促進小農戶和現代化農業發展有機銜接”的號召,拜歐牧業以打造草原原生態好牛羊為核心,以大力發展牧區經濟、助力牧區脫貧致富為己任,通過與內蒙古12個旗縣區牧區的牧民簽訂訂單合作關系,采用自主研發的基因分析、基因鑒定、基因溯源3項核心技術手段,建立肉業供應產業鏈新體系,探索出一條以科技創新戰略驅動內蒙古特色、以生態優先和綠色發展為導向的高質量經濟發展新路子。”

據了解:內蒙古拜歐牧業科技有限公司籌建于2018年9月,成立于2019年2月20日,注冊資金1億,員工300余人,科研人員30余人,技術人員40余人。產業分布于北京市(基因技術研究中心、全國營銷中心)、呼和浩特市(市場運營中心)、武川縣以及內蒙古12個旗縣區,包含基因溯源技術運用中心、市場運營中心、基因技術研究中心、高端肉品精加工中心、市場產品精加工中心、牧區服務中心(12旗縣區)、基因溯源高端肉品銷售終端、基因溯源高端肉品體驗中心等結構協同發展。

武川縣園區——基因溯源技術運用中心占地4600平米,投資2000萬元,按照P2級別實驗室設計,包含畜牧業基因檢測實驗室、研發中心、微生物實驗室。該中心致力于建設基因數據庫,實現對食品的可追溯管理。目前市場中,存在諸多“掛羊頭賣狗肉”等肉品造假,山寨現象,通過技術,可快速,源頭化降低此類危害食品安全的違法行為和欺詐消費的欺騙行為。快速鑒定肉品類技術是肉食類產品的安全衛士,該技術是通過肉品樣本基因數據快速分析的形式,快速鑒定牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉等諸多肉品類,同時可擴展性鑒定肉源物種品類,例如蘇尼特羊、安格斯黑牛等。全流程基因溯源管理技術,傳統肉食品安全追溯系統是采用RFID技術、條碼技術、胴體刺青和人工編碼等多種信息技術實現對肉品全流程各個環節的可追蹤性與可追溯性。通過肉品本身特定基因數據為唯一識別代碼,采用基因數據的形式,實現“繁殖-飼養-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全監管,具有不可造假、不可掉包、唯一識別性。精準身份信息管理技術,通過飼養物本身特定基因數據為唯一識別代碼,采用基因數據和特定芯片組合的形式進行精準化飼養管理。

拜歐牧業高端肉品精加工中心通過全流程基因溯源管理技術,根據肉品本身特定基因數據為唯一識別代碼,最終實現肉源追溯功能。采用基因數據的形式,實現“散養-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全監管,具有不可造假、不可掉包、唯一識別性。

公司引進先進的分割設備,將牛羊胴體按照國家食品安全嚴格標準進行分割、細分,工藝精湛,標準統一,最終形成上百種精致分割產品。采用基因溯源技術實行隔間制操作,保證每一只羊都有著自己的身份;根據市場和客戶的需求對產品進行定制化加工,盡最大可能滿足每一個客戶的消費需求。分割工段牛羊胴體剔下來的所有肉和骨頭從始至終都在一個操作間里完成,保證每一只牛羊的專屬基因身份,不會混亂。

      拜歐牧業旗下的產品有:伊卓爾1TRUE牛羊肉品牌,采用錫林郭勒純正草原散養牛羊,并逐步引進全國各地優質肉食品和全球優質肉食品;1TRUE肉類直供平臺是內蒙古拜歐牧業科技有限公司旗下的B2B生鮮肉類電子商務平臺,聯合內蒙古本土諸多優質肉業品牌,共同致力于內蒙古畜牧產品的推廣,為中小型餐飲企業提供新鮮、安全、便捷的生鮮肉類產品采購方案,并于2019年7月5日1TRUE肉類直供正式啟動;5G牧場,拜歐牧業高端私人定制牧場是拜歐牧業向全球高端消費者提供的一項專屬私人定制的高端牧場服務,在此牧場內,高端消費者可以根據自身需求定制化,個性化養殖草原生態好牛羊。拜歐牧業高端私人牧場由拜歐牧業聘用的新型職業牧民進行管理和養殖,致力于打造全球首家采用5G互聯網技術,基因溯源技術,人工智能技術,科學養殖,純天然的高端私人定制化牧場。

伊卓爾1TRUE鮮肉店(自營連鎖+加盟連鎖),搭配線上線下新零售體系,以銷售基因溯源純正好肉為根本,以C2M無中間經銷商銷售體系為標準,以方圓1公里為核心鮮肉圈,全面覆蓋周圍高端消費人群、食品、餐飲門店。截止2019年4月,在內蒙古呼和浩特市已開設15家3A級鮮肉店。伊卓爾1TRUE產品將逐步與眾多自營電商、APP終端合作。如淘寶、京東、蘇寧易購、小紅書、1號店、下廚房等……伊卓爾1TRUE生態火鍋店(自營連鎖)采用錫林郭勒盟純正基因溯源散養好牛羊,以高端的品質、優質的服務,定位打造伊卓爾基因溯源生態肉食品的高端體驗中心。伊卓爾將逐步與眾多成熟商超終端進行深度合作。有維多利超市、沃爾瑪、華潤萬家、家樂福、北京華聯等等……拜歐牧業是全球首家采用食品基因溯源技術的高新企業,將不斷的開拓海外產品市場與技術市場。

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